Cien euros al 10 % y cien euros al 21 %
Añadir el 10 % a 100 € de base es multiplicar por 1,10. El IVA son 10 € y el total, 110 €. Añadir el 21 % es multiplicar por 1,21: 21 € de cuota y 121 € de total. Las dos operaciones están en el formulario porque en un mismo local conviven las dos, y usar una sola «porque es hostelería» es el atajo que luego no cuadra con la factura.
Quitar el impuesto es dividir, no restar. 110 / 1,10 = 100. 121 / 1,21 = 100. Restar el 10 % de 110 deja 99, que no es la base. Restar el 21 % de 121 deja 95,59. La página de IVA general del sitio hace la misma división para el 4 %, el 10 % y el 21 %. Esta se queda en los dos tipos que más se cruzan en un bar o un alojamiento, con el ejemplo escrito al lado para no elegir el botón equivocado.
Qué suele ir a cada tipo
El tipo reducido del 10 % está en el artículo 91 de la Ley 37/1992 y alcanza, entre otros, a los servicios de hostelería, restaurante y acampamento, y al alojamiento. El tipo general del 21 % es el del artículo 90 y es el que se aplica cuando la ley no dice otra cosa. Las bebidas alcohólicas no siguen el tipo de la comida por el hecho de servirse en la misma mesa. Un menú con vino no convierte el vino en un servicio al 10 %. REVISAR cada línea de la carta con la ley y, si el caso es mixto, con un asesor: esta página no clasifica tu producto. Te da la aritmética de los dos tipos para que, una vez sepas cuál toca, no falles la multiplicación.
Un alojamiento y un bar del mismo dueño pueden tener los dos tipos en el mismo día. La noche de la casa, cuando es un servicio de hospedaje al tipo reducido, no arrastra a la copa de después. Separar las bases en la factura es lo que permite que el 10 y el 21 no se promedien en un 15 inventado. Esta calculadora no promedia. Hace una operación cada vez. Si tienes 80 € de comida y 20 € de bebida alcohólica, son dos cuentas: 80 × 1,10 y 20 × 1,21, no 100 × 1,15.
El IVA no es margen ni es comisión
De una noche a 110 € con el 10 % incluido, la base es 100 € y la cuota es 10 €. Esos 10 € no son beneficio y no son la comisión de la plataforma. Si además la plataforma se queda un 15 % , hay que decidir sobre qué base lo hace el contrato. No sumes 10 y 15 para restar un 25 % del precio. Son figuras distintas, con destinatarios distintos. La comisión se ve en su calculadora. El margen, sobre la base ya sin IVA, se ve en la del margen.
Los 100 € del formulario son un ejemplo, igual que en la calculadora de IVA del sitio. No son un precio medio de menú ni de noche. El tipo que dejes marcado es el que se aplica a ese importe, no una recomendación de cambiar la carta de tipo. Si dudas entre 10 y 21, la duda no se resuelve eligiendo el que deja el precio más bonito: se resuelve con la ley, y mientras tanto la página puede enseñarte las dos cifras para ver el efecto, sin convertir ninguna en la correcta por defecto más allá del ejemplo.